Kauramaidon tapauksessa alkutuote on ihmiselle kelpaava ravinne eli kaura, joka prosessoidaan vähemmän ravinteikkaaseen muotoon. Lehmänmaidon tapauksessa taas alkutuote on ihmiselle kelpaamaton ravinne, jonka lehmä prosessoi ihmiselle kelpaavaan muotoon.
Maidontuotannossa ihmiselle kelpaavien ravinteiden määrä siis lisääntyy, kun kauramaidon tuotannossa ihmiselle kelpaavien ravinteiden määrä vähenee. Lopullinen lehmänmaito sisältää proteiinia kolminkertaisen määrän verrattuna kauramaitoon.
[Ivan Puopolo 18.5.2019 julkaistussa kolumnissaan Kauramaito on käyttökelpoisen ruoan haaskaamista]
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti